Burgare

För lite fett - ett omvänt problem

Ett omvänt fettproblem. För lite, är inte det generellt ljudande budskapet, men här kommer det att handla om just det. För magert helt enkelt Viltkött är oftast magert, men lösningen att lyckas med tillagning är ändå inte alltid att tillsätta mer fett. I vanlig ordning handlar det om att ha koll på temperaturen. För hög temp i en mager köttbit gör den torr. Rätt gradantal håller vätska och köttet förblir

Parallella trender

Intressant att se två starka mattrender växa sida vid sida.  Så olika som två kan bli. Å ena sidan är en bensinmacksmeny den ultimata måltiden. Det ska vara snabbt, lättuggat och innehålla den hemliga ingrediens som triggar var mans snålvatten. Den som ger fastfoodsuget. Och allt detta med löfte om att det är en prisbelönt kock som har snidat receptet som sedan tillagas och serveras till ett pris som är