Trikiner till middag?

Var går gränsen för äckliga saker att diskutera på en matblogg? Mask på tallriken? Ja, det kan inte hjälpas, så måste det bli eftersom vi numera är ett vildsvinsätande folk. Och borde bli ännu mycket mer. Fantastisk råvara!  När den är analyserad och godkänd vill säga. Pratade med Jenny Nilsson på JP Hästveda, ett av företagen som analyserar villdsvinskött. Hon berättar att trikiner är ovanligt, men blir vanligare.  Det beror bland annat på en växande stam och på att jägare lämnar slaktavfall i skogen innan de analyserat köttet. Vildsvin är allätare och käkar upp resterna av sina likar om de får chansen. Dessutom sprids smitta den vägen med rävar. Kan man så analysera först och dumpa avfallet sedan. Men måste man verkligen alltid skicka trikinprov. Måste? Om man ska sälja det ja, då styr lagar. Om man ska äta själv. Nej, men allvarligt talat vem kan äta med aptit om det finns minsta risk för trikiner i maten? Och det finns inga undantag. Alla vildsvin kan vara smittade så fort de börjar böka i jorden finns en liten smittorisk. Vanligaste misstaget jägaren gör är att skicka in fel bit, njurtappen sitter inte på njuren. Och så får bitarna inte vara för små. Kolla hemsidan jphastveda.com där finns en film som visar exakt hur man bär sig åt för att fixa ett bra analysmaterial. Svaret då, kan man lita på det. Absolut lovar Jenny Nilsson. ”Säger vi att köttet är okej så är det så.” Känns bra, säger jag.

Läs mer om:

Läs också

Julskinka på vildsvin

  Julskinka på vildsvin? Ja, varför inte.  Vildsvin är gott och inte fullt så olikt tamgris som man kan...

Aktuellt

ANNONS ▼
En skjutmaskin från Browning

En skjutmaskin från Browning

Browning är en av de stora giganterna när det gäller hagelbockar. Företagets nya B725 Sporter II är en riktig skjutmaskin...

Säker prispressare från Howa

Säker prispressare från Howa

Japanska Howa gör enkla och driftsäkra studsare som kan passa nybörjarjägare med inte alltför tjock plånbok. Vapnet platsar fint...

Tips om läsning

Tips om läsning

Ibland är man trots allt ledig. Det kan innebära några timmar över till läsning. Här får du lite tips...

Nytt italienskt kombivapen

Nytt italienskt kombivapen

Allt fler jägare väljer att köpa ett vapen som har både hagel- och kulpipa. Vi har testat en färsk...

Utfodra med förstånd

Utfodra med förstånd

Nya tider råder i vildsvinsskogen. Visserligen beslutade Riksdagen i höstas att inte gå på Lant­brukarnas Riksförbunds linje och införa...

Fler artiklar