Recept

Saltet – en smaksak

Saltet – en smaksak

Gravad viltfilé, rimmad röding och rilettes – här är recepten där saltet är nyckeln till framgång. 

ANNONS ▼
Salt – kökets grundpelare

Salt – kökets grundpelare

Salt är en självklar ingrediens i maten, men vilken funktion har det egentligen? Så här fungerar kökets vita grundpelare...

Smaken är som baken – delad

Smaken är som baken – delad

Finstyckat baklår bjuder på olika matupplevelser. Samma styckprincip gäller för allt slags klövvilt och delarna blir bäst av särbehandling...

Läcker älgmacka

Läcker älgmacka

Älgfärschili som skogspålägg. JoF:s matskribent Katarina Ekeström tipsar om bäst mackan.

Rådjur – god snabbmat

Rådjur – god snabbmat

Rådjuret, det vildaste av viltet. I alla fall smakmässigt. Mörkt och mycket mört. Rådjur är inget för långkoket, köttet...

Gör din egen viltkorv

Gör din egen viltkorv

Har du tid? Att mala färs, temperera, rigga korvhorn, krydda, skölja korvskinn och provsteka för att kunna servera din...

Överraska med grillat i helgen

Överraska med grillat i helgen

Pulled pork är en bubblare bland festfavoriterna. Vi gör den på vildsvin. Viltburgaren boostas med en avslutande rökpuff.