Magert, mört och gott – så lyckas du med vildsvin
Vildsvinskött är mörkt och magert och rätt tillagat bjuder det på milda och finstämda smakupplevelser. Här är kryddorna som...
Vildsvinskött är mörkt och magert och rätt tillagat bjuder det på milda och finstämda smakupplevelser. Här är kryddorna som...
Älgbiff och rådjursfilé är lätt att presentera som finmat, men ett vilt bjuder på mycket mer. Även tunga, hjärta...
Funderar du på mat när alla andra bara vill ut i skogen. Ja, va fasen äta ska ju alla...
Man kan röka kött och fisk efter konstens alla regler för en kraftfullt konserverande effekt. Alternativet är att göra...
Fritt från syre har stora fördelar. I alla fall när det handlar om kötthantering. En vakuumpackare kan bli en...
Tjäder som tjäder, kan man tycka. Men precis som allt kött finns det en massa faktorer som påverkar kvaliteten...
Älgfilé är festmat. Ingen protesterar. Biffen är också kanon, och baklårets stekar. Men så har vi de där bitarna...
Smaken av vilt. Allt viltkött har sin särprägel, men inte så tydligt som rådjuret. Köttet är mörkt, mört och...
Lax är i ständig kamp med köttfärs om förstaplatsen på våra vardagsmenyer. Inte många råvaror möter all världens kryddor...
”Åh, vad det luktar sommar”. Jag tänker syren och kaprifol, men barnen snackar grillat. Laga mat och äta...