Färs

Hemligheten: 25% fett i färsen

Lycka är att känna en duktig charkuterist. Fastnar ofta framför disken hos henne. Alltid är det något man undrar.  ”Jennie, högrevskärna?” eller ”Skillnad på rev- och kamben?” eller ”Den ultimata saltlagen? Hur gör du?” Hon vet allt. Och har åsikter. Som den om färs.Nöt eller vilt spelar ingen roll. Det som ska till för ett bra resultat är fett. En hel del faktiskt. Riktigt bra färs till biffar, färslimpa och

Färsens ABC

Middagsfavoriten alla kategorier är köttfärs. Och vilt passar förträffligt att stoppa i kvarnen. Färsens ABC har du här. Vi listar de bästa malbitarna, avslöjar rätta fetthalten och reder ut allt om hållbarhetstider.