saltlag

Möra-köttskolan del 4:  Salt torkar inte ut, det mörar köttet

Salt är känt som uttorkande och evig är debatten som vrider och vänder på frågan; salta eller inte salta köttet före tillagning? Vi vet och reder ut.  För det första så ska man absolut salta före stekning. Den ynka uttorkande effekt det får är inget i jämförelse med biffens möte med stekpannans hetta. Salta ska man och det finns såväl smak- som mörningsskäl. Eftersom detta är möra-köttskolan så går vi