vakuum

Släpp köttet fritt och låt det andas

Håkan Fällman, köttkungen ni vet  Träffade honom för en intervju för något år sedan och detta delade han med sig om mötet mellan kött och luft. Råa köttbitar förvaras i kyl och frys, eller hur. Men det är helt olika regler som gäller för förvaring i de olika miljöerna. Såhär är det. I frysen ska köttet vara rejält packat och det ska vara luftfritt. Allra bäst är att vakuumpacka. Frystorka